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【姜的药用】
??姜是典型的药食同源植物，淡黄色，具有芳香辛辣味，成分中有姜烯，甜没药烯，龙脑，异小茴香醇，金合欢烯等数十种挥发油和姜辣醇等辛辣成分。生姜不仅是极佳的调味品，而且是药用价值很高的中药。
??古代中医里姜归脾、胃、心、肺经。生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。
经现代中药药理研究证明：生姜具有很好的解热、镇痛、抗炎作用和抗微生物作用。生姜成分姜辣酮和姜辣烯酮对多种病原菌有强大杀菌作用。
在中国，姜除了是食材、香料之外，也是药材；这种传统是在汉医中认为姜可以排除湿气以及寒气，在冬天湿疹的气候中，多使用姜就能处理体内的湿气。几百年来被广泛应用于民间药膳和治疗中，在珠江三角洲一带，人们用姜根煮水洗头可驱头风，用姜根擦背可治疗风寒感冒和咳嗽，近年流行用姜提取姜油，使用姜油进行保健和治疗更为方便，有效。
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